Como prometí en mi post sobre la kale de Instagram, os comparto la receta del Stamppot Boerenkool, plato típico dentro de la gastronomía holandesa.
Es un plato que descubrí viviendo en Holanda y que mi marido (holandés) hace bastante en especial en invierno, y ¿qué os puedo decir? ¡me encanta!
Ya veréis que es muy sencillo de hacer, os pongo los ingredientes primero para el Stamppot Boerenkool.
Ingredientes Stamppot Boerenkool
- 3 -4 patatas medianas
- 200 – 300 gr de Kale (col rizada)
- 25 gr de mantequilla
- 200 gr de taquitos de bacon
- 2 salchichas o butifarras
- sal
En Holanda se usan salchichas ahumadas pero en España es difícil encontrar sin que lleven mil aditivos, por lo que usamos salchichas o butifarras sin añadidos.
Preparación Stamppot Boerenkool
- Lavar y picar a trocitos la col rizada y añadir a una olla con agua
- Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas y añadirlas en la misma olla que la kale, quedarán por encima
- Cuando el agua esté hirviendo, bajar el fuego y dejar durante 25 – 30 min para que todo se vaya cocinando
- Cuando esto todo en su punto, retirar el agua y empezar con la mezcla entre patata y col ayudados por un prensa patatas para puré
- Mientras estás mezclando todo, añadir mantequilla y sal
- En otra sartén añadir AOVE y cocinar los taquitos de bacon y las salchichas
- Una vez el bacon esté hecho se puede mezclar junto con la patata y la kale
- Poner las salchichas por encima
Como acompañamiento una vez hayas emplatado se puede servir junto con pepinillos y cebollitas en vinagre.
¡Ojo! esta es una receta que usamos nosotros que sería lo más antiinflamatoria posible, dado que en otras recetas usan a veces harina, leche, etc… Recordad al comprar los ingredientes que sean de la mejor calidad posible y sin añadidos, como el azúcar en el bacon.
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