La receta de salsa pesto es una de las más fáciles que conozco y una de las más ricas que he probado nunca. La original se prepara con piñones; sin embargo, yo la prefiero con anacardos. ¡Sí! ¡Has leído bien! ¡Con anacardos!
A mi parecer, estos le dan un gusto como a queso y es estupendo si no tomas lácteos. Por lo que, veganos del mundo: ¡Vuestra salsa para dipear favorita ha llegado!
Y como todas las recetas que encontrarás en mi blog, ¡es libre de gluten! Además, necesitas poquísimos ingredientes. ¡Aquí van!
Ingredientes Salsa Pesto de Anacardos
- Hojas de albahaca (cuantas más, mejor); pero aproximadamente una taza.
- 5 cucharadas grandes de AOVE.
- 25 gr de anacardos tostados.
- Un diente de ajo (opcional).
- Sal al gusto.
Preparación Salsa Pesto de Anacardos
Esta vez no hay ‘pasos’ en plural porque tan solo tendrás que introducir todos los ingredientes en un procesador de alimentos o vaso batidor y darle caña hasta que esté todo bien integrado.
Si te queda demasiado espesa, añade más AOVE o una cucharada de agua. Y si, por el contrario, te queda muy líquida, pon más anarcos y albahaca.
Y ¡ya está! Receta sana, fácil y rápida para acompañar tus platos. Te dejo algunas ideas:
- Ponla con tu pasta sin gluten preferida y unos taquitos de pollo para aportar proteína como yo suelo hacer.
- Utilízala para ensaladas o carnes.
- Añade más especias y dale un plus de sabores.
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