¡No sabes lo increíbles que saben estas galletas de plátano y crema de anacardos! Una opción de postre sin azúcar, sin lácteos, sin gluten y sin huevo, ¡que puedes modificar a tu antojo!
Esta receta de galletas saludables se va a convertir en una de tus favoritas tanto para el desayuno, como para un snack o merienda rápida y fácil.
Ingredientes Galletas de Plátano
1. 1 plátano (cuanto más madura, más dulzor aportará)
2. 60 gr. harina almendra
3. 1 cucharada grande de zumo de limón
4. 15 gr. de mantequilla o ghee
5. 50 gr. de crema de anacardos
6. Nibs de cacao, chips de coco o trocitos de chocolate negro (opcional)
Preparación Galleta de Plátano y Crema de Anacardos
1. Precalienta el horno 180 grados.
2. Derrite el ghee o mantequilla en el microondas.
3. Tritura el plátano o aplástalo con un tenedor.
4. Incorpora en un bowl el plátano, la mantequilla o ghee, el jugo de limón, la harina de almendras y la crema de anacardos. Además, si quieres darle un toque especial, añade trozos de chocolate.
5. Mezcla todo muy bien con una espátula o con las manos bien limpias si lo prefieres.
6. Dale forma a las galletas y pon en una bandeja apta para horno con papel vegetal al que deberás añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco para evitar que se pegue la masa.
7. Hornea por 15 minutos a 180 grados.
8. Pincha con un palillo antes de sacar por si necesita un poco más de cocción: ¡Que cada horno es un mundo!
Y ¡ya está! Galletas de plátano super rápidas y sencillas; ¡que a mí tampoco me gustan las complicaciones! Te dejo algunas ideas:
– Toma las galletas con bebida de coco bien fresquita y canela a modo de ‘leche con galletas’.
– Añade a tu yogur con fruta.
– Dáselas al peque como merienda o para el cole.
– Utiliza la crema de frutos secos que prefieras o tengas: ¡Estarán ricas igual!
– Decora con chocolate derretido.
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