¿Y si hago un bizcocho sin gluten, sin lácteos y sin azúcar? Eso me pregunté hace unos días y eso mismo es lo que hice. ¡Y te va a encantar esta receta fácil y rápida sin gluten!
Si entrecomillo la palabra ‘’cacao’’ es porque no vas a necesitar nada de chocolate. Vamos a reemplazar este por harina de algarroba.
La algarroba es una legumbre de cuyas semillas se extrae un polvo de sabor dulce. ¡El perfecto sustituto del cacao para la repostería!
Ingredientes Bizcocho Sin Gluten de Manzana y Algarroba
- 2 huevos
- 250 gr de manzana (equivale a 1 manzana)
- 100 gr harina de trigo sarraceno
- 100 gr harina de arroz
- 30 gr harina de algarroba
- 120 gr de bebida vegetal o leche
- Levadura o, en su defecto, 1 cucharadita de bicarbonato y un chorrito de vinagre
Preparación Bizcocho de Manzana y Algarroba
- Precalienta el horno a 180º
- Pela, corta y cocina la manzana al horno o en un estuche de silicona en el microondas y bate para hacer una especie de papilla
- Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve
- Mezcla las yemas junto con el puré de manzana, las harinas y la bebida vegetal
- Incorpora la masa sobre las claras montadas muy poco y mezcla con movimientos envolventes
- Añade la levadura o el bicarbonato junto con el vinagre y une todo de nuevo
- Pon en un molde apto para horno
- Cocina a 180º durante 25 minutos (acuérdate de hacer la prueba del palillo que cada horno es un mundo)
Y ¡ya está! Un bizcocho saludable, sencillo y con mucho sabor.Te dejo algunas ideas:
- Corta y utiliza a modo de tostadas con toppings y cremas de frutos secos
- Decora con chocolate derretido
- Ponle arándanos antes de hornear para darle un toque más intenso
- Acompaña con el café para hacer moji, moji 😉
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